Hier soir, on s'est régalé avec des gougères au gruyère, et toujours sans gluten ! Evidemment ! J'avais déjà réalisé des chouquettes au sucre, du coup, comme c'est la même base, j'ai eu envie de tenter. Accompagnées d'une salade, cela fait un repas complet parfait. Bon, il faut des biscottos pour touiller quand même ! alors, je me suis aidée de mon robot Kitchenaid, et ..... de mon mari ;)
Et regardez comme elles sont bien alvéolées !!!
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé :
50 g de farine de riz
50 g de Maïzena (fécule de maïs)
50 g de fécule de tapioca (que vous pouvez remplacer par de la Maïzena si vous n'en avez pas)
150 g de gruyère râpé
3 gros œufs
80 g de beurre
25 cl d'eau
sel et poivre
Dans une casserole, mélangez le beurre et l'eau. Quand le beurre fondu, retirez du feu, et ajoutez d'un coup farines et fécules. Mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois, et là, on commence à sortir les biscottos ! Remettez la casserole sur feu vif et remuez jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. L'objectif est de dessécher la pâte. Et là, on sort les biscottos, et on n’hésite pas à se faire relayer ! Bon, j'exagère un peu hein ! C'est faisable ;) Quand c'est bon, on laisse tiédir hors du feu
Pour l'étape suivante, je me suis aidée du Kitchenaid Ajoutez les œufs l'un après l'autre, puis le gruyère râpé.
Formez les gougères à l'aide de 2 cuillères (à soupe pour des grosses gougères, à café pour des bouchées) Enfournez à 220°C pendant 15 min pour des bouchées, 25 pour des grosses gougères.
Bon appétit !
Comments