{Recette sans gluten} Biscuits sans gluten type Granola

Ce petit biscuit tout rond est juste à tomber par terre ! Il ressemble aux biscuits Granola. C'est la première fois que je fais des biscuits glutenfree (à part les cookies). Il faut dire que j'avais un peu peur qu'ils soient friables ou au contraire hyper durs ! Et là, pas du tout, ils ont la consistance parfaite.

Voici la recette : Dans mon robot muni de la feuille j'ai mis 125 g de farine de riz, 75 g de farine de sarrasin, 60 g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 75 g d’huile de coco, 60 g d’eau froide.

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

L'étaler sur une feuille de papier cuisson et faire durcir au frigo pendant 3 heures environ.

Découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce (vous n'y arriverait pas avec un verre, la pâte est dure) et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson