Manger sans gluten ne veut pas dire manger sans goût, sans fantaisie ! Oh que non ! Manger sans gluten çà veut juste dire cuisiner davantage, et adapter les recettes qui intègrent du f.... gluten !
Regardez les délicieux (si si , croyez moi sur parole !) pains au lait sans gluten avec chocolat, façon Pitch :
Voici la recette des pains au lait sans gluten avec chocolat, façon Pitch !
Il vous faut :
- 270 g de Mix B Pain Schaer
- 50 g de fécule de tapioca
- 1 cuillère à café de fibre de guar
- 1 cuillère à soupe de psyllium
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure du boulanger
- 2 œufs (+ 1 pour la dorure)
- 40 g de sucre
- 20 cl de lait tiède
- 80 g de beurre en petits dés
- 1 tablette de chocolat noir Nestlé dessert par exemple
Mettre la levure à travailler dans le lait tiède
Pendant ce temps, dans votre robot (Kitchenaid pour moi), mélanger la farine, la fécule, le sucre, le sel, la fibre de guar, le psyllium, les œufs.
Rajouter la levure + lait
Puis, rajouter le beurre petit à petit
Laisser pétrir pendant une dizaine de minutes
Courir, et laisser lever 1h30 dans un endroit tiède
Séparer la pâte en 8 pâtons de taille identique, et déposer une barre chocolat au milieu. Bien refermer. Effectuer 3-4 entailles dans chaque brioche. Recouvrir d'un torchon, et laisser lever à nouveau le temps de préchauffage du four
Mettre le four à chauffer à 200 degrés
Badigeonner les brioches avec l’œuf battu, et enfourner pendant une quinzaine de minutes
Et voilà le résultat, de délicieux pains au lait sans gluten avec chocolat, façon Pitch !
Bon appétit !
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